ZXF精酿啤酒设备发酵罐的特点和结构

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工艺啤酒设备发酵罐的特性和结构

罐体是圆柱形的，底盖和顶盖都是碟形或锥形;

满足酵母生长和代谢的必要过程条件，提供一定的生化反应时间，及时去除生物化学反应过程中将释放的生物热量。

工艺啤酒设备发酵罐的特点和类型

工艺啤酒发酵罐主要用于在冷却麦芽汁后接种酵母，以提供适当的环境，以便将麦芽糖转化为醇。啤酒发酵罐配有冷却夹套，可用于温度控制，与啤酒花干注射港，CIP罐洗涤装置，采样阀，葡萄酒出口和污水出口，水密封机械压力调节阀，钛合金棒充气口和啤酒同时通过低温控制发酵，因此发酵罐具有绝缘，通常配置用于聚氨酯泡沫绝缘。

工艺啤酒设备发酵罐的特点

(1)发酵罐与其他工业设备的突出区别是对纯种培养的要求很高，几乎达到了非常苛刻的程度。因此，发酵罐的密封性和运行的高可靠性是发酵工业的显著特点。

（2）为了获得现代发酵行业的更大的经济效益，发酵罐变得越来越大，自动化。

在发酵罐自动化方面，pH电极、溶解氧电极、溶解氧电极等作为参数检测的眼睛在线检测在国外已经相当成熟。发酵检测参数也仅限于一些最常规的参数，如温度、压力和气流。

工艺啤酒设备的发酵罐结构

优异的发酵罐装置和组成

（1）它应该有一个紧张的结构

1.结构：上盘密封，中间缸，下锥形密封和下锥角通常设计为60°;

2.上蝶形封头，中筒根据罐体大小一般为2-3mm厚;采用优质不锈钢板

材料。

(2)液体混合特性好

冰水冷却夹套:一般配备弥勒板冷却夹套，筒体和下锥设计为弥勒板夹套。

（3）良好的传质相传热速率

绝缘：聚氨酯泡沫绝缘;绝缘层的厚度通常为60-80mm;

(4)具有配套可靠的检测和控制仪器

管件及阀门:一般配备正负压呼吸阀，配备上或侧人孔、PT100温度传感器、水封机械压力调节阀、cip清洗阀、采样阀、清酒及酒类出口，以及一些单独配置排空气L弯头;有了外伸臂，有了外伸臂和调节螺栓，高度可以调节。

精酿啤酒设备发酵罐类型

发酵工业中最常用的是通风搅拌槽。除通风发酵罐和搅拌发酵罐外，其他类型的发酵罐如:气升发酵罐、压力循环发酵罐、带超滤膜发酵罐等。

典型发酵设备：种子制备设备，主要发酵设备，辅助设备（无菌空气和培养基制备），发酵肉汤预处理设备，粗产物提取设备，产品炼油和干燥设备，流出物恢复，利用和治疗设备。