2500L交钥匙啤酒酿造Sysytem出售厂WEMAC G048

使用压力发酵可以抑制酵母的增殖，减少温度升高引起的过量代谢副产物，防止生产过量的醇和酯，同时促进二乙酰基的还原并确保二氧化碳在葡萄酒中。内容。啤酒和罐压力和温度中CO2含量之间的关系是：
CO2（％，m / m）= 0.298 + 0.04p-0.008t
P - 罐压力（压力表读数）（MPa）
T - 啤酒产品温度（°C）

发酵异常：
发酵悬浮液
发酵肉汤的发酵称为“无降低血糖”。
这种现象的原因是：麦芽营养还不够，寡糖含量太高，α-氨基氮是不充分的，酸度太高或太低;酵母粘结性强劲，造成早期絮凝和沉降;酵母变性，突变导致降血糖;酵母自发突变，导致呼吸缺乏酵母。

解决方案：如果酵母强壮，它会导致早期絮凝和沉降。可以通过增加麦芽汁通气量来调节发酵温度，并将温度降低到最终发酵度附近以延长高温期。然而，它将改善酵母的凝血性能，最好通过分离凝固的酵母菌菌株来解决这种现象。如果是由于酵母降解，突变导致没有降血糖。它可以通过替代新的酵母物种来解决。如果是由酵母的自发突变引起的，它会产生呼吸缺乏酵母。应变可以从原始菌株重新膨胀或被替换。

另外，在麦芽汁的制备过程中，需要加强蛋白质的水解，适当地降低蛋白质的分解温度，延长蛋白质的分解时间;在糖化中，应加强糖化温度应适当调整，应加强低温部分的水解，应确保并调节足够的糖化时间。痰的pH。