
啤酒大麦为主要原料酿造啤酒,但必须先制成麦芽可用于酿造之前。人工控制和外部条件下发芽的大麦和干燥的过程称为麦芽。当干燥大麦被称为绿麦芽,当它发芽和麦芽。生产麦芽的主要分为四个阶段:1:选定的大麦浸泡在水中,使得大麦能吸收水和达到发芽的要求。这个阶段被称为浸泡。根据不同的设备和工艺要求,有很多方法。2:然后人工控制条件下发芽,并且在使用期间发芽过程形成的酶系统以分解大麦的内容并把它变成麦芽。大麦发芽的主要目的是劣化部分或全部的胚乳细胞壁,使得干燥麦芽变得更松散,更容易粉碎,并且更容易溶解的内容。3:发芽后,就变成绿麦芽,这是用热空气干燥。干燥的主要目的:阻止绿麦芽的生长和酶的分解,去除多余的水分,防止腐烂,方便运输。 Dry the roots for easy removal and increase the color, aroma and taste of malt. 4: Then the roots of malt are removed through mechanical principles.
麦芽的保湿与粉碎是精酿啤酒生产的重要组成部分。在湿润装置中,将麦芽在一定温度下均匀喷洒并浸水一段时间。麦芽受潮均匀后,通过输送装置送入辊磨机进行麦芽磨粉。粉碎,这个过程对麦芽皮的损伤很小,小麦皮也差不多完成了。能理想地达到麦芽破碎的要求,即麦芽皮被破碎而不被破碎,含量尽可能的细,从而有效地形成良好的小麦。粒滤层保证了过滤过程的顺利进行。湿润的麦芽也适合不同类型的破碎机,便于选择合适的破碎机。
湿润后的麦芽可采用斗式提升机、刮板输送机、螺旋输送机等进行输送。为了方便设备安装和满足生产需要,现在运输都采用柔性输送机。
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