精酿啤酒制造设备在英国WEMAC G038售

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小麦和高粱也常用于啤酒中使用（高粱多采用在非洲）。
啤酒花赋予苦味的啤酒和影响啤酒的香气。啤酒的质量由跳的质量影响很大。
最常用的原料水酿造啤酒，影响通过生产过程的特性和啤酒质量。
摘要酵母是啤酒发酵生产酒精的原料，酵母发酵过程中产生的副产物对啤酒的品质有很大的影响。

大麦(麦芽)
啤酒是用麦芽酿造的，而麦芽是用大麦或小麦酿造的。
大麦分为两棱、四棱、六棱大麦;
两行大麦小麦是薄且具有细皱纹，并且六排大麦是弯曲的根部;
大麦淀粉含量为50-63-65%;线性链占75-80%，不溶于水，在较高温度下凝胶化，支链20-25%。溶于热水，不凝胶化;
大麦蛋白质含量为8-11-16%，麦芽提取物含量每增加1%，降低0.7-1%;
大麦绝对干重1000-40g正常值38-40g，限制值30-45g;空气干燥千粒重重量轻37-40g，介质41-44g，显著小麦多于45克;百升重量68-75kg;粉状颗粒大于80％;发芽功率超过95％;水敏感性小于10％（25％）;
吸水率低于45％（通常45-47.5％，在良好的47.6-50.0％，大于50％是非常好）更大。

啤酒花
啤酒花是一种雌雄异株植物。啤酒采用啤酒花酿造，苦味含量18.5%，酒花油0.5%，多酚3.5%，蛋白质20.0%，矿物质8.0%等;
苦味物质的苦味较大，可以提高啤酒的泡沫稳定性，使苦味较大的啤酒苦味较好;
酒花产品主要包括颗粒啤酒花，啤酒花树脂，酒花油，啤酒花提取物等;
啤酒花品种繁多，商业化后可制成香啤酒花和苦啤酒花;

常用的啤酒花品种有:Cascade Cascade, William M. Willamette，捷克Saaz Saaz，中国青岛。
世界啤酒花产量排名:美国39%(占世界总产量)，德国34%，捷克7%，中国6%，英国2%，剩下的12%。