
酵母(关注)
酵母是啤酒酿造的灵魂。啤酒生产不仅要有优质的原料、先进的生产工艺,还要有优良的酵母菌品种。
啤酒酵母主要分为上述发酵酵母和下面发酵酵母。以下在发酵结束时发酵酵母沉降到发酵罐的底部,并且发酵酵母将上升到在发酵过程中的液体表面中,发酵结束后,将沉淀在发酵罐的底部。
但是,它比下面的酵母要晚得多。下面的酵母有粘性。以上酵母无粘结力。根据酵母内聚力的不同,可分为粉状酵母和凝聚酵母。酵母菌发酵的啤酒清澈,但发酵度不高。用上述酵母发酵的啤酒浑浊,但发酵程度高。酵母发酵温度一般为4-12℃,酵母发酵温度一般为14-25℃,具体应用温度由酿酒商确定。
发酵表达(发酵上面,下面发酵)
冷凝的表达形式(粉末状的酵母,酵母冷凝)
发酵能力(发酵速度、发酵程度)
程度的生殖
形成和副产物的发酵的分解(由芳香物质而形成)
醪/水壶+劳特/漩涡优势
外观是一个很好的高档设备,符合中国人(骨美)的美感。
的加热区域土豆泥/沸锅一般较大,加热速度快。
过滤槽具有高的位置,可以实现自然过滤(小麦汁是通过重力过滤)。过滤速度快,将麦芽汁明亮鲜艳。即使操作是错误的,麦粒层不会紧或板会变形。
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